Responsable de restaurant
Emploi Restauration - Traiteur
Roanne, 42, Loire, Auvergne-Rhône-Alpes
Vos missions prioritaires : - Encadrer, former et accompagner les équipes du restaurant (équipes salle et cuisine) - Encadrement de 3 personnes maximum - Définir les plannings, assurer la bonne répartition des effectifs et anticiper les besoins en recrutement - Développer les compétences de collaborateurs et favoriser leur évolution professionnelle - Superviser le bon fonctionnement quotidien du restaurant - Garantir la qualité de l'accueil, du service et de la satisfaction client - Veiller au respect des normes HACCP, de sécurité alimentaire et des procédures internes - Contrôler l'application des standards de l'enseigne - Suivre et analyser les indicateurs de performance (CA, marges, coûts matières, masse salariale) - Mettre en place des plans d'actions correctifs pour atteindre les objectifs fixés - Développer le chiffre d'affaires par des actions commerciales et marketing locales - Optimiser les achats, la gestion des stocks et les coûts d'exploitation - Participer à la définition de la stratégie commerciale de l'enseigne - Proposer des actions d'amélioration continue (qualité, expérience client, organisation) - Assurer la veille concurrentielle et identifier les opportunités[...]
